自古以來(lái)中國(guó)就有一句老話，那就是：民以食為先。就連以衣冠為重的老祖宗們?cè)谡f(shuō)到日常生活的方方面面時(shí)也會(huì)說(shuō)到一句“衣食住行”，可見“吃食”在人們心中的重要地位。而隨著食品安全隱患問(wèn)題的出現(xiàn)，不少人都對(duì)自己口中的“一簞食，一豆羹”是否安全產(chǎn)生了懷疑。
江西萬(wàn)安多所中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐食材發(fā)霉腐爛、河南商水營(yíng)養(yǎng)餐變素面、安徽蕪湖兩家幼兒園食品過(guò)期霉變……近來(lái)，全國(guó)多地連續(xù)發(fā)生劣質(zhì)“營(yíng)養(yǎng)餐”和學(xué)生食物中毒事件，引發(fā)了學(xué)生家長(zhǎng)們對(duì)于該校餐飲情況及食品安全的質(zhì)疑。
都說(shuō)食品安全底線當(dāng)守，孩子的食品安全無(wú)疑是底線中的底線，明廚亮灶，健康衛(wèi)生，這應(yīng)該是每一個(gè)學(xué)校食堂的基本要求，在對(duì)校園食品安全的監(jiān)管，在尺度上更應(yīng)嚴(yán)之又嚴(yán)。
隨著科學(xué)科技的進(jìn)步和網(wǎng)絡(luò)通訊的普及，互聯(lián)網(wǎng)+遇到了食品安全——“明廚亮灶”應(yīng)運(yùn)而生。那么，什么是'明廚亮灶'呢？
“明廚亮灶”簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，該系統(tǒng)便是通過(guò)高清智能攝像頭采集到畫面，然后攝像機(jī)將視頻圖像信號(hào)通過(guò)線路傳輸?shù)娇刂浦鳈C(jī)，控制主機(jī)再將視頻圖像信息傳輸?shù)礁鞅O(jiān)視器及錄像設(shè)備，將語(yǔ)音信號(hào)同步錄入到錄像機(jī)內(nèi)，實(shí)時(shí)傳輸?shù)健懊鲝N亮灶”系統(tǒng)的智能顯示屏上，家長(zhǎng)可以通過(guò)PC端、移動(dòng)端及學(xué)校食堂智能顯示大屏來(lái)實(shí)時(shí)查看“后廚直播”。該系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了對(duì)餐飲企業(yè)的食品安全實(shí)現(xiàn)智能化管理、透明化建設(shè)，過(guò)去“閑人免進(jìn)”的廚房重地，正在逐步轉(zhuǎn)型為“歡迎監(jiān)督”的陽(yáng)光廚房。
顯然，陽(yáng)光廚房廚房的建設(shè)離不開“明廚亮灶”系統(tǒng)的支持，“明廚亮灶”系統(tǒng)的完美呈現(xiàn)也得益于取到重要承接作用的控制主機(jī)的支持。對(duì)于工業(yè)級(jí)的嵌入式計(jì)算機(jī)硬件產(chǎn)品，派勤工控這一優(yōu)級(jí)的品牌是您的不二之選。自2015年起，食品藥品監(jiān)管總局在全國(guó)推廣“明廚亮灶”工程，基于以上使用訴求，派勤工控便憑借15余載的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)技術(shù)，派勤推出一系列適用智能廚房的硬件產(chǎn)品和解決方案，具有高性能、低功耗、尺寸體積小等特點(diǎn)，解決了“明廚亮灶”系統(tǒng)復(fù)雜多變的實(shí)際應(yīng)用問(wèn)題。
李克強(qiáng)曾針對(duì)校園暴力做出批示：“校園應(yīng)是最陽(yáng)光、最安全的地方”。同理，校園食堂也應(yīng)是“最透明的地方”。也只有將校園食堂真正變得透明起來(lái)，才能避免“碩鼠吃肉，孩子喝湯”之類的局面，也將營(yíng)養(yǎng)餐變“問(wèn)題餐”等問(wèn)題消滅于未萌、遏制于未發(fā)。派勤攜手智慧食安監(jiān)管系統(tǒng)，助力智慧食安監(jiān)管新模式，這是對(duì)于食安監(jiān)管的升級(jí)，更是對(duì)于科技下沉這一考驗(yàn)的探索與嘗試。未來(lái)，派勤將更專注產(chǎn)品的研發(fā)與升級(jí)，必然會(huì)為食安監(jiān)管的全部智能升級(jí)，帶來(lái)新的力量。
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